Le caratteristiche del terreno dell'isola di Krk consentono la produzione di un olio di particolare pregio. La commercializzazione è ancora affidata ai singoli produttori che vendono il proprio olio direttamente ai consumatori.

Categorie dell'olio di oliva ottenuto con la spremitura meccanica a bassa temperatura:

1. Olio extravergine di oliva: contenuto di acidità inferiore allo 0.8%;
2. Olio vergine di oliva: acidità fino al 2%;
3. Olio di oliva: composto di oli raffinati e oli di oliva vergini con acidità non superiore all'1%;
4. Olio di sansa di oliva: olio di sansa rettificato miscelato con olio vergine;

Si è tenuta a Spalato il 21 e il 22 febbraio l'annuale competizione "Maslina 2009" "Ulivo 2009" a cui hanno partecipato 920 produttori provenienti da tutta la Croazia. La manifestazione ha lo scopo di promuovere i prodotti autoctoni e premiare i migliori prodottori.

Oltre alla qualità delle piante e dell'olio ottenuto è stata premiata anche la creatività dei produttori nel presentare ed etichettare le confezioni.